Il Consorzio della focaccia col formaggio, titolare del marchio Indicazione Geografica Protetta (IGP) dal 2015, lancia la nona edizione di Fattore Comune. L’evento, concepito per valorizzare le produzioni agroalimentari tutelate dall'Unione Europea, si svolgerà venerdì 20 novembre nella Riviera di Levante, toccando i comuni di Recco, Sori, Camogli e Avegno. L'obiettivo è far emergere le storie, i profumi e i sapori legati ai territori di origine, evidenziando il ruolo di questi prodotti nella crescita economica locale.
Programma della mattinata a Sori
Alle ore 14:30 il Teatro di Sori aprirà le sue porte al pubblico e agli ospiti accreditati. La partecipazione è libera, ma la presenza di rappresentanti istituzionali e di stampa è garantita. Lucio Bernini, referente del Consorzio, accompagnerà Tinto, noto conduttore di Rai Uno e Rai Radio Due, nella conduzione del talk-show. I saluti di benvenuto arriveranno dal sindaco di Sori, Marco Visca, e dal sindaco di Recco, Carlo Gandolfo. Durante la sessione, consorzi, l'Enoteca regionale della Liguria e le amministrazioni pubbliche presenteranno le proprie DOP/IGP attraverso interviste personalizzate, foto e video dei luoghi di produzione.
Interviste e approfondimenti
Le interviste saranno integrate da proiezioni dei prodotti in questione, permettendo al pubblico di visualizzare i territori di provenienza e di comprendere le specificità che conferiscono a ciascuna eccellenza il riconoscimento europeo. Ogni intervento si concentrerà su aspetti quali la storia del prodotto, le tecniche di lavorazione e l'impatto sul mercato locale.
Serata a Recco: dal Ristorante Alfredo al palcoscenico delle eccellenze
Alle 19:30 la scena si sposta a Recco, precisamente al Ristorante Alfredo. Questa parte dell'evento è riservata a media, food blogger e personaggi d'opinione, previa accreditamento. Verranno realizzate riprese video e televisive, garantendo una copertura capillare delle interviste e delle masterclass. I produttori avranno l'opportunità di presentare le proprie DOP e IGP in spazi appositamente attrezzati, dove potranno condurre degustazioni guidate per un pubblico selezionato.
Degustazioni e masterclass
Le degustazioni si concentreranno sulla focaccia di Recco IGP, ma includeranno anche una vasta gamma di prodotti provenienti da altre regioni italiane. Il format prevede dimostrazioni pratiche, consigli di abbinamento e momenti di confronto diretto tra produttori e professionisti del settore gastronomico.
Le eccellenze in mostra
Il catalogo di quest'anno è particolarmente ricco. Si prevedono la presentazione dei Pizzoccheri della Valtellina IGP, del Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP, della Vernaccia di San Gimignano DOCG e del Salame di Varzi DOP. Tra i formaggi, il Formaggio Piave DOP e il Marrone del Monfenera IGP saranno protagonisti, così come i Salumi DOP Piacentini e i Vini Colline di Levando DOC. Non mancheranno il Basilico Genovese DOP, l' Olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure con le Olive Taggiasche IGP e l' Acciuga sotto sale del Mar Ligure IGP. Tutti questi prodotti racconteranno, attraverso le loro peculiarità, il legame tra tradizione e territorio.
Un retroscena di successi
Negli anni precedenti, Fattore Comune ha ospitato una serie di eccellenze, dal Prosciutto di Norcia IGP allo Zafferano San Gimignano DOP, passando per il Pane di Altamura DOP e il Vino Cinque Terre DOCG. La continuità di questi incontri testimonia l'impegno delle amministrazioni pubbliche, del Ministero dell'Agricoltura e della Regione Liguria nel promuovere la cultura del cibo di qualità.
Con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e della Regione Liguria, e il supporto dei Comuni di Recco, Camogli, Sori e Avegno, l'evento si configura come una piattaforma di scambio e valorizzazione delle produzioni locali. La collaborazione con l'Istituto Statale per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera Marco Polo di Genova e Camogli garantisce un elevato standard professionale, rendendo Fattore Comune un appuntamento imperdibile per chi desidera approfondire il mondo delle denominazioni protette italiane.
